Jean Jaurès
collège
Peyrolles-en-Provence
 

Principaux allergènes alimentaires

jeudi 12 février 2015, par ATI

ci joint la liste des allergènes afin que les familles soient informées des traces possibles de ceux ci dans les menus.

- Anhydride sulfureux (utilisé comme antioxydant et agent de

conservation, p. ex. dans les fruits secs, le vin, les pommes de

terre transformées)

- Arachides

- Céleri

- Céréales contenant du gluten

- Crustacés

- Fruits à coque (noix, amandes, etc.)

- Graines de sésame

- Lupin (variété de légumineuses de la famille des Fabaceae)

- Mollusques

- Moutarde

- Œufs

- Poisson

- Soja

 
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